Výběr ze svatebních sezón

Dávno před naplněním snu o vlastní cukrárně jsem si svatební dorty zamilovala. Jsou pro mě vrcholem cukrářského zdobení a tak s sebou každý nese, kromě kvalitních surovin, svůj vlastní příběh. Od otevření cukrárny jich se mnou cukrářky vytvořily stovky, přesto si každý pamatuji jako jedinečný výrobek, protože k němu, jako k „sladké tečce“ výjimečného svatebního dne, přistupujeme.

Sešly jsme se tedy společně a zavzpomínaly nad fotogalerií, kterou jsme postupně sesbíraly, ať vlastními silami nebo od spokojených nevěst. Z posledních pěti let jsme vybraly následující svatební dorty, jedinečné použitou technikou, kterou jsme se na nich mnohdy učily, oblíbeností nebo mnohdy dobrodružným putováním za hranice Brna a okolí.

Dortů a k nim svatebních cukroví, které nám utkvěly v paměti je samozřejmě mnohem více a stejně jako jsme rády vyráběly ty minulé, těšíme se na ty budoucí, vytvořené dle přání nevěsty a ženicha. 

Dort Šárka

Název tohoto dortu je po krásné nevěstě z Hrušovan u Brna. Je to (zatím) jediný dort, kterým jsem pojmenovaly po konkrétní osobě. Utkví v paměti svojí jednoduchostí, čistotou a eleganci. Od prvního upečení se zařadil mezi nejžádanější svatební dorty naší cukrárny. Každé jeho provedení je ovšem jiné – liší se zvolené barvy stuhy nebo štrasy s různými motivy (iniciály novomanželů, srdce, snubní prsteny, štrasový pás namísto stuhy atd.).

---

NAKED CAKE (neboli Naháč)

Na fotografii můžete vidět jeden z našich prvních „naked cake“. Nevěsta ze Sobotovic přišla s jasnou představou, které jsme se snažily maximálně přiblížit. Náročnost tohoto typu dortů spočívá v dodržení vysoké kvality surovin a čerstvosti ovoce. V letošní sezóně se jedná o jeden z nejžádanějších dortů. 

---

Čokoládovo – marcipánová výzva

Náročnost dortu spočívala v propojení dvou velmi odlišných stylů zdobení – čokolády a marcipánu. Podařilo se, oba cukrářské protipóly spolu držely a tvořily působivý komplet. Trošku jako spojovat svět muže a ženy, černé a bílé…co myslíte? Dort se následně vezl až na zámek ve Křtinách u Brna.

---

Ručně malovaný svatební dort

Dort vznikl přesně dle návrhu, který si přinesla sama nevěsta. Potažený  byl pravým marcipánem, dozdobován ručně malovanou krajkou. Zdobné detaily na dortu odrážely prvky svatebního oznámení. 

---

Krajkový dort v barvě hostiny

Přání nevěsty bylo dodržení žluto – bílé kombinace. Podstatné bylo zachytit správný odstín, tak aby korespondoval se zdobením na hostině. Každé patro dortu bylo navíc s jiným korpusem a náplní. Dort byl výjimečný také jedlou krajkou pečenou našimi cukrářkami.

 

 

Co na výběr říkáte? Podělte se s námi o názor v komentářích.